▼野菜のレシピ
真澄屋の野菜を使って、簡単でおいしいレシピの数々を紹介しています。
▼お問い合せ
真澄屋では皆様からのご意見・ご要望をお待ちしております。商品に関すること、配達に関すること等お気軽にお問合せください。
● 真澄屋
〒270-0157 千葉県流山市平和台3-4-12
TEL / FAX：04-7159-5328
E-MAIL：yaoya@masumiya.net
▼季節の野菜で簡単クッキング
● レンコンステーキ
< 材料 >・・・2人分
レンコン...1/2節、オリーブ油...大1、塩...適量、コショウ...適量、好みで醤油も...適量
< 作り方 >
- レンコンは1.5cmくらいの厚切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱しレンコンを入れて弱火〜中火でじっくりじっくり両面きつね色に なるまで焼く。
- 塩、こしょうをふってできあがり！
- 好みで醤油を回しかけても。
● ゴーヤポテト
< 材料 >・・・4人分
ゴーヤ...１本、じゃがいも...2〜3個、ベーコン...2枚、オリーブオイル...大1、塩・こしょう...適量
< 作り方 >
- じゃがいもは拍子切りにして水にさらしておく。
- ゴーヤは縦半分に切りスプーンを使って種と白い綿を取り除いて薄い半月切りにする。
- ベーコンは適当に切る。
- フライパンを熱しオリーブオイルを入れてベーコンを炒める。程よく炒まったらじゃがいもを加えてきつね色になるまで炒める。 最後にゴーヤを加えて一気に炒める。
- 塩・コショウで味をつけてできあがり！
● 里芋のスパイシー炒め
< 材料 >・・・4人分
里芋...500g、にんにく...3片、赤唐辛子...2本、カレー粉...大1、ガラムマサラ...大1、粉唐辛子...ひとつまみ、塩...小1/2、なたね油...大3
< 作り方 >
- 里芋は洗い、かために蒸す。（電子レンジでも可）冷めたら皮をむき、1cm幅にカットする。
- にんにくはつぶし、芯をとっておく。
- フライパンになたね油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくの香りがでたら〔1〕の里芋を加え、まわりがカリッとなるまで炒める。
- カレー粉、ガラムマサラ、粉唐辛子、塩を加え、里芋にスパイスがまんべんなく絡むようにフライパンをあおり火を止め器に盛る。
● ごぼうペペロンチーノ
< 材料 >・・・2人分
ごぼう...40g、三つ葉...1/2束、にんにく...1/2片、塩...適量、スパゲティ...200g 、赤唐辛子の小口切り...適量、オリーブオイル...適量
< 作り方 >
- ごぼうは斜め切りにする。三つ葉は荒く刻み、にんにくはみじん切りにする。
- たっぷりの湯を沸かす。塩を多めに入れごぼうをゆでて取り出す。同じ鍋にパスタを入れて茹で始める。
- フライパンにオリーブ油を熱してにんにくと赤唐辛子を炒める。香りが立ったらごぼうを加えてさっと炒める。
- パスタがゆで上がったら少量のゆで汁を取り分けておいて汁気を切り、〔3〕のフライパンに加える。様子を見ながら湯で汁を加え、塩で味を整える。器に盛って三つ葉を添える。
● セロリの炒め煮
< 材料 >・・・4人分
セロリ...2本、花がつお...適量、白ごま...大さじ1、サラダ油...大さじ1、酒...160ml、しょう油...大さじ3、みりん...大さじ3 、砂糖...大さじ1
< 作り方 >
- セロリは軸も葉も色よく茹で、水にとり水気を絞って細かく刻む。
- サラダ油を熱し〔1〕を炒め酒、しょう油、みりん、砂糖を加え弱火にして時々全体を混ぜながら汁気がほとんどなくなるまでゆっくり煮詰める。
- 花がつおを手で揉みほぐしながら加え、白ごまも加えて全体に混ぜて仕上げる。
● ニラの中華風オムレツ
< 材料 >・・・2人分
ニラ...1束、豚挽肉...50g、卵...3個、中華スープの素...小さじ1、ごま油...大さじ2、調味料（塩・こしょう・しょう油）...適宜
< 作り方 >
- ニラは1センチくらいに切る。
- ごま油をフライパンに引き熱くなったら豚挽き肉とニラを炒める。
- 溶いた卵に中華スープの素、調味料を加え〔2〕に流し入れてざっと大きくかき混ぜる。
- 好みの形に整えて出来上がり